Café La Fontaine est avant tout la concrétisation d'un rêve : celui d'un passionné de café issu d'une famille où la culture du café se transmet de génération en génération. Ici, nous souhaitons perpétuer une vision simple du café : respecter le produit, préserver les traditions et permettre à chacun de l'apprécier à sa façon.
Nous souhaitons accueillir chaque personne avec la même joie que nous mettons à accueillir notre propre famille dans notre jardin par une belle journée d'été.
Au Café La Fontaine, nous proposons des recettes traditionnelles préparées avec des machines à expresso italiennes, comme l'expresso, le cappuccino et le latte. Ces boissons, appréciées depuis des générations, font partie intégrante de notre quotidien. Notre processus de torréfaction privilégie les cafés torréfiés foncés, où l'acidité n'est pas dominante et où l'amertume et les arômes peuvent s'exprimer pleinement. Ce choix est profondément ancré dans nos racines latino-américaines et notre longue tradition de dégustation de café. Nous sommes convaincus qu'il n'existe pas qu'une seule façon de boire du café. Noir, au lait, sucré ou préparé autrement : l'important est de pouvoir l'apprécier selon ses propres goûts. Cette philosophie rejoint la vision d'Anthony Bourdain, qui remettait en question l'idée qu'il n'y ait qu'une seule bonne façon de consommer un produit. Au Café La Fontaine, notre seul objectif est de proposer un café de qualité et de permettre à chacun de vivre un moment privilégié.
Nos grains proviennent du Café Grin d'Or, une entreprise familiale de torréfaction qui est derrière ce lieu également. Depuis trois générations et forte de plus de 25 ans d'expérience, cette famille travaille avec des cafés du Guatemala, entre autres, torréfiés chaque semaine ici même à Montréal. Cette continuité, ce savoir-faire et ce lien privilégié avec le produit incarnent des valeurs que nous souhaitons transmettre à travers notre café. Le Café La Fontaine est un café de quartier aux racines hispaniques, italiennes et, bien sûr, montréalaises. Ce riche héritage culturel se reflète naturellement dans notre cuisine. Les fondateurs de cet endroit sont un couple d'origine mexicaine, salvadorienne et italienne, et ils ont créé un menu qui reflète leur propre histoire : on y trouve des paninis italiens, des pupusas et des soupes tortillas, accompagnés de chocolat chaud, d'espresso ou de latte. Pour nous, la cuisine, comme le café, est un héritage précieux à transmettre.
Notre espace est aussi un lieu de création et de rencontre. Ces dernières années, nous avons accueilli des expositions de peinture et de photographie, des présentations de sculptures, des projections de films, des concerts, des pièces de théâtre et des lancements de livres. Vous pouvez venir y prendre un café, un repas, découvrir une œuvre d'art, écouter de la musique, fêter un anniversaire ou simplement partager un moment en famille.
S'il fallait résumer le Café La Fontaine en un seul mot, ce serait la convivialité. Nous souhaitons créer un espace paisible, chaleureux et accueillant, un havre de paix où l'on peut se déconnecter du tumulte de la rue et savourer l'instant présent. Nos clients nous décrivent d'ailleurs comme une perle rare, un lieu où l'on se sent immédiatement détendu dès qu'on franchit nos portes. Notre ambition est de devenir un lieu de prédilection pour les amateurs de café traditionnel, sans prétention et sans idées préconçues. Que vous préfériez un ristretto ou un americano, avec ou sans sauce piquante, la peinture, la sculpture, la musique ou tout simplement une bonne conversation, vous êtes les bienvenus.